¿Qué comer después de la cura de jugos? Así logras los días de realimentación

Lo que comes después de la cura de zumos influye en cómo te sentirás durante la semana siguiente. Ya te has tomado el último zumo y la pizza del servicio a domicilio está a solo un clic. Justo aquí empiezan los días de recuperación, que forman parte de la cura tanto como los propios zumos.

En este artículo descubrirás cómo romper el ayuno con suavidad y qué comer cada día. También te mostramos qué refleja realmente la báscula después y qué puedes incorporar a tu vida cotidiana.

Por qué puedes confiar en nosotros

• Llevamos años elaborando curas de zumos y acompañamos cada día a personas durante sus días de ayuno y recuperación.
• Cada artículo se contrasta con las recomendaciones de las sociedades científicas y los estudios más recientes. Al final encontrarás todas las fuentes.
• También te contamos qué no puede conseguir una cura, especialmente en lo que respecta al peso.

Come despacio y alimentos fáciles de digerir, y aumenta las cantidades a lo largo de varios días. El ayuno termina con una comida pequeña, como una manzana o una sopa de verduras. Después vienen los días de recuperación, con verduras al vapor, patatas y copos de avena, y poco a poco, más cereales integrales y legumbres.

El número de días de recuperación depende de la duración de la cura. La Asociación Alemana de Ayuno Terapéutico y Nutrición (ÄGHE) recomienda tres días de recuperación tras el ayuno terapéutico clásico de seis a ocho días. Después de una cura de zumos de tres días, normalmente necesitarás menos. 

Nuestro artículo Cura de zumos de 3, 5 o 7 días te ayudará a decidir qué duración te conviene.

Un hábito en lugar de diez

Después de la cura de zumos, sabes mejor cuándo comes por costumbre y cuándo por hambre. Esta observación es lo más valioso que te llevas de la cura.

• El último día de la cura, anota tres cosas que hayas notado, como las ganas de comer algo dulce por la tarde.
• Elige una de ellas y cambia solo ese hábito durante las semanas siguientes.
• Mantén un ritmo de comidas regulares en lugar de picar constantemente, como durante la cura.

Los días de recuperación, día a día

La fibra vuelve poco a poco

Los zumos apenas aportan fibra, porque esta se queda en la pulpa al exprimirlos. Por eso, tu intestino tiene que volver a acostumbrarse a los alimentos sólidos con más fibra. Un pequeño estudio de 2025 detectó cambios en la flora bucal e intestinal tras tres días de alimentación exclusivamente a base de zumos. Los investigadores los atribuyen al alto contenido de azúcar y a la falta de fibra (estudio estadounidense, 2025). Es un indicio, no un resultado concluyente. Aun así, es conveniente volver a incorporar fibra con cuidado, pero de forma consciente, después de la cura.

La DGE recomienda aumentar la ingesta de forma gradual al volver a comer después del ayuno terapéutico. El primer día son unas 800 kilocalorías, el segundo 1.000, el tercero 1.200 y el cuarto 1.600. Este plan se aplica a ayunos más prolongados a base de agua e infusiones. Con una cura corta de zumos puedes aumentar un poco más rápido; el principio es el mismo.

Tu plan para tres días

• Día uno con manzana, sopa de verduras, verduras al vapor y patatas, además de mucha agua e infusiones.
• Día dos con copos de avena, un poco de yogur natural o vegetal, más verduras y las primeras guarniciones integrales.
• Día tres con pequeñas cantidades de legumbres, frutos secos y aceites; después, vuelve poco a poco a tu alimentación habitual.

Si buscas variedad, encontrarás tres smoothies sencillos para estos días en nuestro artículo sobre los días de recuperación después del ayuno con zumos. La MEJOR CURA DE ZUMOS PLUS incluye un programa de recuperación con suplementos para los primeros cuatro días después de la cura. No sustituye la comida, sino que da una estructura definida a los días de recuperación.

Café, alcohol y ejercicio

Durante la cura no tomas café ni alcohol. Si los retomas desde el primer día, pierdes precisamente la distancia que te ha permitido tomar la cura. Empieza con una taza de café y fíjate en cómo te sienta. Durante los días de reintroducción, lo mejor es evitar por completo el alcohol. Lo mismo se aplica al ejercicio que a la comida. Un paseo el primer día está bien; deja los entrenamientos intensos para dentro de unos días.

Además, presta atención a tu cuerpo. Es posible que tengas un poco de hinchazón o el intestino algo perezoso durante los primeros días de reintroducción; normalmente se pasa. Si tienes dolor abdominal intenso o molestias que duran varios días, consulta con un médico. Nuestro artículo Cura de zumos: para quién es adecuada y para quién no explica si una cura es adecuada para ti.

Los días de reintroducción no son un añadido, sino la parte que determina qué perdura de la cura. Rompe el ayuno con una comida pequeña, aumenta las cantidades durante unos días y dale tiempo a tu intestino para adaptarse a la fibra. Al principio, la báscula muestra después de la cura de zumos sobre todo agua; el verdadero beneficio es la perspectiva sobre tus hábitos. A quienes piensan en la reintroducción desde el principio les resulta más fácil, como muestra nuestro artículo sobre la preparación para una cura de zumos. Nuestro artículo ¿Realmente sirve de algo una cura de zumos? explica qué se puede esperar de una cura.